全国で大人気「発明的チーズケーキ」って？編集部員が新商品を実食レポ

2023.12.25

北海道で22世紀に続くお菓子作りのための放牧実験を行う「株式会社ユートピアアグリカルチャー（以下、ユートピアアグリカルチャー）」が手がける、全国的に大人気のスイーツ『CHEESE WONDER（チーズワンダー）』から、冬期限定で新商品が登場！

2023年12月某日、その新商品の試食会が行われるとのことで、スイーツが大好きな編集部員が行ってきましたよ。

「CHEESE WONDER」とは

「ユートピアアグリカルチャー」は、「GRAZE EXPERIMENTS」をテーマに持続的で美味しいお菓子作りと放牧酪農・平飼い養鶏に挑戦している農業生産法人。ミッションは、地球環境、動物、人に負荷をかけずに本当に美味しいお菓子を作ること。

出典: 北海道Likers

そんな「ユートピアアグリカルチャー」が2021年に開発・販売を開始した『CHEESE WONDER』は、“発明的チーズケーキ”として大きな注目を集めました。

ザクザク食感のプレスドアーモンドクッキーに、しっとりした生チーズスフレと極限までやわらかく仕上げた生チーズムースの2層が重なった新感覚のスイーツは、環境に優しいだけでなく、味・食感・食べやすさなど細部にまでこだわりが詰まった逸品。発売当初から人気を集め、今なお毎週の発売時には数千名のユーザーがアクセスする状態が続いているのだそう。

編集部が実食！「CHEESE WONDER NERO（チーズワンダーネロ）」

出典: 株式会社ユートピアアグリカルチャー

2023年12月8日（金）より冬期限定で発売が開始された『CHEESE WONDER NERO』。ティラミスとチョコレートタルトが融合した冬らしさ満載のハイブリッドスイーツです。

『CHEESE WONDER NERO』の土台となるのは、チョコレートを配合した香り高いプレスドアーモンドクッキー。『CHEESE WONDER』発売当初からこだわり続けているザクザク食感のクッキーです。

中に敷き詰められているのは、ベルギー産の3種のクーベルチュールチョコレートを配合した特製の“チョコ生スフレ”。なめらかな口溶けの良さを体感できそう。

上にのるのは、丁寧に泡立てられた“マスカルポーネチーズ生クリーム”。『CHEESE WONDER』初となる、北海道産のマスカルポーネと生クリームを合わせた新配合のクリームです。

そして味の決め手は、チョコ生スフレとマスカルポーネチーズ生クリームの間に隠れた、“コーヒースポンジ”。ほろ苦いコーヒーの風味が全体の味をまとめます。

出典: 北海道Likers

編集部員もいただいてみました。

マスカルポーネチーズ生クリームは濃厚でコクのある甘さ。コーヒースポンジがほろ苦く、クリームの甘さととてもマッチしています。

そして、ザクザクした食感のクッキーとふわふわのスフレの組み合わせがとても美味しい……！　濃厚な味わいながら、ふんわりと口どけが良く、どんどん食べ進めてしまいます。

口の中が幸せで満たされ、「これはぜひリピートしたい！」と思いました。

『CHEESE WONDER NERO』の賞味期限は20日ほど。1番おすすめの食べ方は、しっかり解凍させてから、やわらかなクリームの食感を楽しむ食べ方だそう。時間が経つと水分がクッキーに染み出してしっとりしてしまうため、クッキーのザクザク感を楽しむために、常温で1～2時間の解凍がおすすめです。

出典: 株式会社ユートピアアグリカルチャー

パッケージもかわいい！　イタリアがテーマで、旅行バッグのようなイメージなのだとか。手土産やギフトにもぴったりですね。

ユートピアアグリカルチャーのこだわり

出典: 株式会社ユートピアアグリカルチャー

「ユートピアアグリカルチャー」の美味しさと情報が届くサブスクリプション『GRAZE GATHERING（グレイズギャザリング）』も見逃せません。

新鮮な放牧牛乳（800ml）と放牧牛乳ヨーグルト（800ml）、平飼い卵（8個入り×2パック）に加え、地球と動物と人のより良い環境作りを目指す活動の報告、リジェネレイティブアグリカルチャーに関するコンテンツ記事が4週に1度届きます。

出典: 株式会社ユートピアアグリカルチャー

原材料にこだわり、自社の放牧牛乳と平飼い卵を使用している「ユートピアアグリカルチャー」では、牛と土壌、牧場と養鶏場、お菓子と牧場のそれぞれの循環を生み出す仕組みも採用しています。

菓子事業で出るクッキーやスポンジなどのお菓子のカスを鶏に与えることで、コクのある美味しい卵を産んでもらう。さらにその鶏の糞を肥料として牛の放牧地に持っていく。牧草地には牛たちが排出する糞に加え鶏の糞、その上を牛たちが歩き回ることで土壌が肥えて良い草が育ち、その草を食べた牛の牛乳が美味しくなる。そんな循環型の持続可能なビジネスモデルを構築しています。

出典: 北海道Likers

「ユートピアアグリカルチャー」の放牧牛乳は、ビタミンやカロテンが豊富なので一般的な牛乳と比べて黄色みを帯びています（写真右が「ユートピアアグリカルチャー」の放牧牛乳）。

広大な牧草地で放牧され、おもに青草を食べてのびのびと育つ牛の牛乳は香りが良く、栄養価が高いそう。お菓子に加工するときにも美味しくなるのだとか。

『CHEESE WONDER NERO』は公式オンラインショップのほか、東京都内の「KITASANDO COFFEE下北沢店」、「TAILORED CAFE SHIBUYA」にて期間限定販売中です。

美味しさをどこまでも追求した「ユートピアアグリカルチャー」の新スイーツをぜひ味わってみてください。

＜商品情報＞
■CHEESE WONDER NERO（チーズワンダーネロ）
■内容量：1箱6個入り
■価格：3,720円（税込）+送料
■販売期間：2023年12月8日（金）～2024年2月末予定
■販売場所：
【オフィシャルオンラインショップ】https://www.utopiaagriculture.com/products/cheesewondernero/
【KITASANDO COFFEE下北沢店】東京都世田谷区北沢2-21-22　※販売期間は2023年12月8日（金）～12月30日（土）
【TAILORED CAFE SHIBUYA】東京都渋谷区宇田川町21-1 西武渋谷店P館1階 CHOOSEBASE SHIBUYA内　※販売期間は2023年12月8日（金）～12月31日（日）
※都内カフェ2店舗での販売はいずれもイートイン。価格は1個605円（税込）。

■GRAZE GATHERING
■価格：2,280円（税込）+送料
■販売店：
【オフィシャルサイト】https://www.utopiaagriculture.com/products/graze-gathering/