雪に埋もれて100日間！北海道・美瑛の自然で熟成した日本酒が気になる

大雪山の麓にある美しい町として有名な、美瑛町。雪景色が美しい美瑛町ならではの「雪中貯蔵酒」が数量限定で発売されます。

「雪中貯蔵酒」とは？

出典: 高砂酒造株式会社

「雪中貯蔵酒」とは、雪国ならではの貯蔵方法で熟成させたお酒のこと。

美瑛町の丘陸地に降り積もった雪で、搾った新酒のタンクを覆うことで熟成させています。雪の中で熟成が進められることでタンク表面に外気が触れず、熟成環境がより安定するんだとか。よりまろやかなお酒に仕上がるそうですよ！

雪の中で熟成が進んだお酒は2021年3月25日に掘り出され、現在発売に向け準備が進められています。美瑛町での100日間の熟成を経て、2021年4月23日（金）より数量限定で発売開始。

2種類の「雪中貯蔵酒」が完成！

出典: 高砂酒造株式会社

高砂酒造が今回発売するのは『純米酒 大雪 雪中貯蔵』と『純米吟醸酒 大雪 雪中貯蔵』の2種類。

『純米酒 大雪 雪中貯蔵』は口当たりがまろやかですっきりとした味わいが特徴だそう。ホッケや豚の角煮などのこってりとしてアテと相性抜群なんだとか！

『純米吟醸酒 大雪 雪中貯蔵』は華やかな香りと柔らかな味わいが特徴で、タイなどの淡白なお魚と相性がいいそうですよ。

北海道ならではの手法で作られた「雪中貯蔵酒」。ぜひ味わってみて。

＜商品概要＞

■商品名：純米酒 大雪 雪中貯蔵
■発売日：2021年4月23日（金）　夏季限定商品
■酒　質：アルコール度数：14度以上15度未満、使用米：北海道産酒造好適米「彗星」60％精米
■料　金：720ml　1,250円（税別）

■商品名：純米吟醸酒 大雪 雪中貯蔵
■発売日：４月以降、順次発売予定（2020年出荷分終了次第、通年販売）
■酒　質：アルコール度数：15度以上16度未満、使用米：北海道産酒造好適米「吟風」55％精米
■料　金：720ml　1,800円（税別）

＜会社概要＞
■会社名：高砂酒造株式会社
■所在地：北海道旭川市宮下通17丁目右１号
■HP：https://takasagoshuzo.com/

【参考】－2℃の自然の冷気を利用した熟成酒。広大な雪国・北海道ならではの「雪中貯蔵酒」が完成 / 髙砂酒造株式会社