北海道ビールの新定番!? 上富良野「忽布古丹醸造」のクラフトビール飲み比べてみた

“地のホップで醸す”。これは上富良野に位置する「忽布古丹醸造」というブルワリーのスローガン 。この難しくも壮大であり、同醸造所の根源的なテーマを体現するシリーズとして、色も味わいも異なる3種類のクラフトビールが『HOP KOTAN ORIGINALS』と名付けられることになりました。

いつの日か、すべてのビールを地のホップで醸すことをめざして。

今回は、ビール造りへの情熱に溢れているブルワリー「忽布古丹醸造」のおすすめ3種が入った飲み比べセットの味わいを紹介します。

お気に入りビールが見つかる！飲み比べセット

出典: 忽布古丹醸造

どのビールをとっても見た目が異なり、味わいも異なる3種類のビール。少なくとも1種類はあなたの“お気に入りビール”になること間違いなしですよ。

ハスカップを使用したビール『ハシカプ』についての説明は必読です。それでは、まずは定番のビール『upopo』から！

アイヌ語で歌。軽快ピルスナー「ウポポ」

出典: 忽布古丹醸造

名前は『upopo （ウポポ）』。上富良野産ホップ100%で醸されるピルスナータイプのビールです。爽やかなホップアロマと、軽やかなモルト風味のハーモニーが特徴。

心地よい苦味の軽快な味わいでゴクゴクといけるので、いつの間にかグラスが空いてしまうはず。ちなみに、ウポポは、アイヌ語で“歌”の意味なんだとか。

アイヌ語で花。心華やぐペールエール「ノンノ」

出典: 忽布古丹醸造

名前は『nonno（ノンノ）』。上富良野産ホップ100%で醸されるペールエールタイプのビールです。柑橘類を想わせるホップフレーバーと、上面発酵らしい芳醇な香りが特徴。

心華やぐペールエールで、思わずうっとりした気持ちになってしまいます。ちなみに、ノンノは、アイヌ語で“花”の意味だそう。

アイヌ語でハスカップ。酸味と複雑さのトリコ「ハシカプ」

出典: 忽布古丹醸造

名前は『haskap（ハシカプ）』。上富良野産ホップと富良野産ハスカップで醸されるフルーツセゾンタイプのビールです。富良野産ハスカップの心地よい酸味と、セゾンの複雑なフレーバーが特徴。

アルコールが7%と少々ハイアルですが、ついグビグビ飲んでしまい、鮮やかな紅赤色がどんどんなくなっていきます。

ちなみに、ハシカプは、ハスカップのアイヌ語読みだそうです。

ブルワーの自由な感性が織りなす「忽布古丹醸造」

出典: 忽布古丹醸造

北海道で唯一、ホップが商用栽培される地、上富良野町。そこで栽培される希少な地ホップでビールを醸すことを目的に、「忽布古丹醸造」は誕生しました。

出典: 忽布古丹醸造

上富良野産のホップを100%使用した定番ビールである『HOPKOTAN ORIGINALS』と、世界中の原料を使用しブルワーの自由な完成で作られる『HOPKOTAN FREEDOMS』の2つのシリーズを柱に商品展開をしています。

「忽布古丹醸造」のホームページでは定番ビール3種『HOPKOTAN ORIGINALS』の他にも、多数のオリジナルビールが紹介されており、期間限定のビール情報などもみることが可能。こんなにもたくさんのビールがあるのかと、思わず驚いてしまいます。

ブルワリーからのメッセージ

出典: 忽布古丹醸造

私達は豊かなクラフトビールの多様性を広めるためにビールを作り続けています。

単に地のホップを使用するだけに留まらず、時には自分たちでもホップ畑のお手伝いをしたり農家さんと情報交換したり、ビール原料の根源を見つめながらこれからも楽しい美味しいビール作りを進めてゆきます。

「忽布古丹醸造」の直営店が札幌にオープン

出典: 忽布古丹醸造

2020年12月1日（火）には、札幌市の大通駅周辺に「忽布古丹醸造」が直営のビアバーがグランドオープン。

定番ビールはもちろん、期間限定のビールも常時豊富。そして、ビールをたくさん味わってほしいという想いから、料理の値段はとても低めの設定となっており、リーズナブルなのが特徴です。

気になった方はぜひ立ち寄ってみてくださいね。

＜商品概要＞

■商品名：定番3種 3本セット（各1本）：HOPKOTAN ORIGINALS 瓶ビール
■パッケージ内容：
・upopo-ウポポ-（内容量:330ml、スタイル:ピルスナー、アルコール度数:5.0％、IBU25）1本
・nonno-ノンノ-（内容量:330ml、スタイル:ペールエール、アルコール度数:5.0％、IBU25）1本
・haskap-ハシカプ-（内容量:330ml、スタイル:フルーツセゾン、アルコール度数:7.0％、IBU10）1本
※冷蔵便にて届きます。
■販売価格：1,903円（税込み。送料別。)
■販売場所：お近くの販売店及びオンラインネットショッピングサイトより
■オンラインネットショッピングサイトHP：https://hopkotan.theshop.jp/

＜会社概要＞

■会社名：忽布古丹醸造 株式会社
■所在地：北海道空知郡上富良野町西8線北33号
■問い合わせ：こちらのフォームより問い合わせ可能

＜直営店概要＞
■店舗名：Tap Room BEER KOTAN
■所在地：北海道札幌市中央区南2条西3丁目13-2 大和札幌パレードビル 3F
■営業時間：17:00~23:30（土日は15時より開店）
■TEL：011-221-2505
■定休日：無休（年末年始やそれ以外など、詳しくはSNSにてご確認ください。）
■Instagram：https://www.instagram.com/beerkotan20201130/?hl=ja

【参考・画像】忽布古丹醸造