インタビュー帯広帯広市

帯広で話題の喫茶店「20歳でオーナーに」Uターンで叶えた夢とは【帯広市大空町】

2025.02.24

村梶　友陽

「私はきっと、人に恵まれているんだと思います」

そう語るのは、北海道帯広市大空町にて2025年1月11日（土）に『喫茶イエローストーン』をオープンさせた、伊藤瑠花（いとうるか）さん。

帯広市大空町は町の中心地に近い住宅地でありながら、自衛隊の駐屯地跡地であった歴史や高台で森に囲まれた特殊な立地から、人口減少や交通網の過疎が進み、自治体をあげて再開発が行われている地域です。

地域住民からは“不利”とも言われている場所で、一人で喫茶店経営に挑戦する想い、そしてこれからのことを探るべくお話を伺いました。

伊藤瑠花（いとうるか）
2004年　帯広市出身。広い世界を見たいという思いがずっとあり、その夢をかなえるべく料理人の道へすすむ。
市内高校、帯広調理師専門学校を卒業後は東京の洋食レストランで修行し、2024年秋にＵターンし、2025年1月に『喫茶イエローストーン』をオープンしました。

“生まれも育ちも帯広市”。意外な幼少期と進路選択

画像：北海道Likers

生まれも育ちも帯広市。三兄弟の中で唯一の女の子として生まれた伊藤さんは、はじめは大空町の近隣地域に家族で住んでいました。小学校に上がる直前に、親戚が多いので安心かつ通学距離の事情を踏まえて父親の出身地である大空町へ引っ越しました。

そんな家族愛に包まれて育った伊藤さんは、幼少期の自分を思い返すと「人見知りだったので先生とばかり話している子どもだった」と語ります。

とある日に先生が気にかけてくれて、上級生たちが遊んでいる輪に混ぜてくれたそうです。そこから、だんだんと友達をつくったり、委員長や学級のリーダーを積極的にやったり、人と関わることが平気になっていきました。10歳の頃にはふと思い立ち『帯広児童劇団』へ入団。高校卒業までの8年間、演劇に熱中していたそうです。そうして“人前に立つ才能”が開花していきました。

大空で過ごした幼少期の思い出を伺うと、一言でいえば、「ヤバい」。

大空町は利用できる公共交通機関が少なかったり、保護者に中心地のショッピングモールに連れて行ってもらうにも若干距離があったりであまり市内の中心部に行くことができず、近所の公園で遊ぶことが多かったそうです。

そのため、必然的に進路選択も上京を意識し、地元の高校を卒業後『帯広調理師専門学校』へ進学。就職先は東京都内の洋食レストランに決まり、料理人の道へ踏み出したのです。

夢だった東京を経て、人生の転機へ

画像：北海道Likers

東京で過ごした1年半は「ひたすら大変だったけど、楽しかった。」と語る伊藤さん。

「とにかく人が多く、何もしていなくても心がすり減る感じがする。東京は住む場所ではないなと思いました。」と語ります。サラリーマンが平然とした顔で満員電車に乗っていることが不思議で、電車に乗るところから新鮮さを感じて毎日忙しく過ごしていたのだそう。

レストランで働いている間は「上司に恵まれたのでやり切れた」と振り返ります。

はじめはキッチンスタッフとして採用され、厨房で働いていました。しかし、時々起きるピリついた雰囲気や、お客さんが見えないクローズキッチン（閉鎖的環境）に気が滅入ってしまい、上司に相談をしました。その結果、店舗で唯一のホールとキッチンをこなす二刀流を経験させてもらったのだとか。お客さんに接客をほめてもらって元気をもらいながら、料理の腕と接客の経験値を積んでいきました。