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ザクザク、ふわふわ、バーナーで炙る!? 全国で人気のチーズケーキがすごい

2023.12.23

『北海道Likers』がお届けする新ラジオ番組『北海道Likers Voice〜北海道をもっと好きになるラジオ〜』。

「北海道でいちばん聴かれているラジオ局」として支持される『株式会社STVラジオ』と連携し、毎週土曜22:15〜22:30に放送。北海道を盛り上げている人や次のトレンドを創る人（＝ライカーズ）をゲストに迎え、あふれる北海道愛を声（＝Voice）で伝えます。

今回は2023年12月16日の放送回をご紹介します！

メインパーソナリティー

田村みなみさん（以下、田村さん）：『株式会社STVラジオ』
柳澤美空（以下、柳澤）：『北海道Likers』プロデューサー

今回のゲスト

荒木多理愛さん（以下、荒木さん）：「株式会社ユートピアアグリカルチャー（以下、ユートピアアグリカルチャー）」ブランド担当マネージャー

販売日はいつもほぼ完売！美味しさの秘密とは

今回は、「ユートピアアグリカルチャー」のブランド担当マネージャー・荒木多理愛さんをゲストに招き、北海道土産としても大人気の北海道産スイーツについて語っていただきました。

出典: 株式会社STVラジオ

田村さん：今夜は、全国的に大人気の北海道スイーツを作っている方にお越しいただいています。「ユートピアアグリカルチャー」のブランド担当マネージャー・荒木多理愛（あらきだりあ）さんです。荒木さん、こんばんは。

荒木さん：こんばんば。よろしくお願いします。

田村さん：さっそくですが、「ユートピアアグリカルチャー」とはどんな会社なのか教えていただけますか？

荒木さん：はい。お菓子屋「北海道コンフェクトグループ株式会社（以下、北海道コンフェクトグループ）」の農業生産法人でして、実際に牧場や養鶏場を運営している第1次産業部門です。

そもそも「北海道コンフェクトグループ」がわかりづらいと思うのですが、「株式会社きのとや（以下、きのとや）」や「千秋庵製菓株式会社（以下、千秋庵）」などお菓子メーカー6社を傘下にしているのが「北海道コンフェクトグループ」です。

田村さん：北海道民としてはよく耳にする、おなじみの名前が挙がってきました。私は生まれも育ちも札幌なので、「きのとや」さんや「千秋庵」さんのケーキやお菓子は子どものころから当たり前のように食べていました。身近にある印象ですけれども、同じグループ会社なんですね。

荒木さん：そうなんです。

柳澤：北海道の方はもちろん、北海道外の方もお土産として買って帰るのを楽しみにしている方が多いと思います。

北海道ではほぼみなさんが知っている「きのとや」さんや「千秋庵」さんを束ねている「北海道コンフェクトグループ」のブランドについて、もっと具体的に教えてください。

荒木さん：「きのとや」は札幌で40年営業している洋菓子屋で、季節のフルーツを使ったケーキが人気を博しております。札幌市内は“市内宅配”というサービスも行っておりまして、お家にいながらケーキが届くというところも特徴です。

それから「札幌農学校」というブランドもあります。『北海道ミルククッキー』など素朴な味が非常に好評で、道外のお客様にもお楽しみいただいているかなと思います。

100年の歴史を持つ和洋菓子の「千秋庵」は、『ノースマン』*や『山親爺』*といった商品が人気です。最近は、『ノースマン』に生クリームを入れた『生ノースマン』がかなり好評をいただいております。

*『ノースマン』・・・北海道産の小豆によるこし餡をパイ生地で包んでしっとり焼き上げた元祖“和洋折衷”スイーツ。
*『山親爺』・・・厳選したバターとミルクを使用した洋風煎餅。

出典: 北海道コンフェクトグループ株式会社

荒木さん：また、今まさに販売時期なのですが、冬季限定のチョコレートブランド「SNOWS（スノー）」というブランドもございます。北海道だと新千歳空港で買えるのですが、空港でも連日完売が続くという人気ぶりです！

田村さん：冬の期間限定なのですか？

荒木さん：そうです。“冬の期間だけ採れる放牧牛乳を使う”というコンセプトから、冬季限定なんです。

田村さん：なるほど！

柳澤：完売でなかなか手に入らないのですが、1度買わせていただきました！　私は毎回空港で「ないかな？」と確認します。大人気で、みなさん買われているなという印象ですね。

田村さん：そのくらい人気なんですね……。手に入ったときは嬉しくなかったですか？

柳澤：嬉しかったです。「やったー！」と思いました（笑）

その「SNOWS」を手掛けている「北海道コンフェクトグループ」の中に、荒木さんがいる「ユートピアアグリカルチャー」さんがあるということでお間違いないでしょうか。

荒木さん：はい、そうです。

「ユートピアアグリカルチャー」の事業は主に4つあります。牛を飼う“酪農事業”、鶏を飼う“養鶏事業”。それから、その2つの素材を使った“お菓子事業”、その素材をそのまま販売する“素材事業”です。

出典: 株式会社ユートピアアグリカルチャー

荒木さん：なかでもいちばんの看板商品と呼べるものが、『CHEESE WONDER（チーズワンダー）』というお菓子です。放牧牛乳と平飼い卵を使った作りたてのフレッシュさにこだわったチーズケーキです。

クッキーの部分はザクザク。上にのっている生チーズスフレと生チーズムースの2層は、かなりふわふわしています！　ザクザク・ふわふわの食感が楽しめるチーズケーキです。

また、春夏秋冬に合わせて季節限定のフレーバーも出しておりまして、今だとティラミスとチョコタルトを融合させた『CHEESE WONDER NERO（チーズワンダーネロ）』という商品を販売しております。クリスマスやバレンタインの時期にぜひ食べていただきたいです。

出典: 株式会社STVラジオ

田村さん：今、『CHEESE WONDER』が目の前にありながら荒木さんのお話を聞いていて、ゴクリと飲み込んでしまいました（笑）　ご紹介いただいた『CHEESE WONDER』をいただきましょうか、柳澤さん！

柳澤：そうですね！

田村さん・柳澤：それでは、いただきます！

荒木さん：半解凍*かもしれませんね。半解凍だとアイスのような食感とムースの滑らかさがお楽しみいただけるので、それもおすすめの食べ方です。

*『CHEESE WONDER』には、全解凍（常温で1～2時間程度）・半解凍（常温で30分～1時間程度）・冷凍（冷凍庫から出し常温で3分程度）の3つの食べ方がある。

出典: 株式会社ユートピアアグリカルチャー

田村さん・柳澤：美味しい！

田村さん：ザックザク！　まず、このアーモンドクッキー。チーズスフレを支えているアーモンドクッキーの部分がすごくサクサクで美味しいです！

そして、生チーズスフレと生チーズムースの2層構造も、美味しい……！　ふわふわで初めての食感です。

荒木さん：ありがとうございます。下の生チーズスフレの部分には放牧牛乳と卵を使っておりまして、かなりクリーミーというか滑らかな食感です。スフレとムースにはそれぞれ4種類のチーズを配合しておりますので、鼻に抜ける香りも楽しめるかなと思います。

柳澤：みんなに食べてほしい……。

田村さん：ぜひ多くの方に食べていただきたいのですが、どういったところで買えますか？

荒木さん：『CHEESE WONDER』は基本的にオンライン限定で販売をしております。毎週金・土曜の夜8時から自社の公式サイトで販売しておりますので、ぜひホームページに遊びに来ていただけたら嬉しいです。

田村さん：北海道での酪農やものづくりへの想いもたくさん伺いたいので、引き続き来週に詳しくトークしていただきたいと思います。来週もよろしくお願いします！

荒木さん：よろしくお願いいたします！

食べたい！「とろける魔法のお菓子」とは

身近な話題をピックアップしてお伝えする『Likers PICKトーク！』。今回は、『CHEESE WONDER』に続く「ユートピアアグリカルチャー」の新作スイーツについてトークしました！

出典: 株式会社ユートピアアグリカルチャー

田村さん：やはり今夜はスイーツの話題ですね？

柳澤：はい、それしかないかなと思っています。先ほど、「ユートピアアグリカルチャー」さんで作っている『CHEESE WONDER』を美味しくいただきながらお話を伺ったのですが、『北海道Likers』では今年2023年5月に『CHEESE WONDER』に続く新作スイーツを紹介しています。その名も『MELTY MAGIC（メルティマジック）』。

田村さん：直訳すると“とろける魔法”。私も気になっていて、公式ホームページで動画を見たのですが、ワクワクするスイーツですね。見た目もかわいい。何がマジックなのか教えてください。

柳澤：何がマジックかの前に、どんなスイーツなのかをお話しさせていただくと、合わせて5層からなる特別なチーズケーキなんです。

田村さん：5層！

柳澤：1層目はアーモンドクッキー、2層目にはバターとアーモンドの風味が豊かな生地があり、3層目と4層目がチーズムースになっています。とくに4層目は“メルティチーズムース”といって、今日お話を伺った「ユートピアアグリカルチャー」さんの飲むヨーグルトが使われているということで、ほどよい酸味と甘みが溶け込んでいる商品になっています。

田村さん：食べたいー！

柳澤：聞いただけで食べたくなってきますよね。

田村さん：“メルティチーズムース”って絶対美味しいですよね……。“とろけるチーズムース”ってことですよね。

柳澤：はい！　そして5層目がカラメルです。カラメルパウダーがついていて、食べるときにふりかけます。

田村さん：たしかに動画でふりかけていました！

柳澤：この5層の美味しさが楽しめるのですが、ここからがマジックです。

田村さん：ここからが！　もう十分マジックですよ？