大学構内で酒造り!? 一般の方も見学OK「お土産選びにもぴったりな酒蔵」（帯広市稲田町）

2022.04.22

みなさん日本酒はお好きですか？　今回ご紹介するのは、戦後北海道にはじめてできた全量北海道産酒米を使用した酒蔵「上川大雪酒造株式会社」が手がける、全国初の大学構内の日本酒蔵「碧雲蔵（へきうんぐら）」です。日本酒好きの方にはたまらない、大注目のスポットですよ！

全国初！大学構内の日本酒蔵「碧雲蔵（へきうんぐら）」

出典: 北海道Likers

今回ご紹介する「上川大雪酒造碧雲蔵」は、北海道・帯広畜産大学の構内にあります。

昔は15蔵ほどあった酒蔵が、昭和の時代を最後に0になっていた十勝地方。そんな十勝地方に2020年に作られたのが「上川大雪酒造碧雲蔵」です。

大学構内に企業が酒蔵を作るのは全国初の試みなんだそう。大学と共同で研究や教育を行うことで未来の酒造りを担う人材が育ってほしいとの願いが込められているといいます。

そしてこの「碧雲蔵」という名前。何十年も前からある帯広畜産大学の学生寮「碧雲寮」から命名されているんです。現役の学生だけでなく、大学OBや地域の方にもとっても馴染みのある言葉なんですよ。

日本酒好きにはたまらない酒蔵見学

出典: 北海道Likers

なんとこの「上川大雪酒造碧雲蔵」では、見学ができます！

併設の「碧雲蔵Shop」がオープンしている間に入室が可能な見学室から覗くことができるのは「釜場」「仕込蔵」「槽場」「瓶詰場」。「釜場」では、蒸しあがったお米を冷却する放冷機という機械にお米を投入する作業や、午後からはお米を洗っている様子を、「瓶詰場」では、空の瓶に日本酒が詰められ、ラベルが貼られるまでの一連の工程を見ることができます。この工程が無料で、いつでも見られるなんてとてもレアですね！