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一度でいいから食べてみて！思わず感動する「北海道チーズケーキ」3選

2021.02.25

北海道Likers編集部

酪農王国の異名を持つ北海道。北海道には、雄大な自然の中でのびのび育った牛のミルクや元気に育った鶏の卵など、最高級の素材をリッチに使ったチーズケーキが盛りだくさんなんです！

そこで今回は、一口食べれば思わず感動すること間違いなしの“北海道チーズケーキ”をご紹介します。

どれもお取り寄せできるので、気になるチーズケーキを探してみて！

1：ふらの雪どけチーズケーキ

出典: 北海道Likers

もりもとの濃厚チーズケーキ『ふらの雪どけチーズケーキ』は、誰もが思わず笑顔になるようなとびっきりのスイーツです。解凍・半解凍の2回に分けて楽しめます。

半解凍では、ひんやりとした感覚はまさにアイスを食べているかのよう。口の中でとろけてクリームチーズの酸味が広がります。厚めのビスケット生地はザクッとした食感。「ひやっ」「とろっ」「ザクッ」を一度に味わえて思わず笑みがこぼれます。

このザクッとしたビスケット生地、実は2種類からなっているそうなんです。1種類目は側面の“パートシュクレ”。アーモンドの風味が特徴的な生地です。2種類目は土台となる“特製ビスケット生地”。ピーカンナッツとビスケットが合わさって香ばしさを生み出しています。

全解凍で食べてみると、クリームがほど良くとろけていて、食べた瞬間に口いっぱいに酸味と甘みが広がります。半解凍の状態より、濃厚さや甘みが強く感じられ、とろっとしたクリームに合わさるザクザクのビスケット生地が大活躍。ただ甘いだけでなく、しっかりと香りと食感を与えてくれますよ。

半解凍はウィスキーやワインなどのお酒と合わせても絶対おいしい！　全解凍はコーヒーを淹れてともに味わうのがおすすめ。温度によって味や食感が変わるので飽きることなく1ホール楽しむことができそうですね。

＜商品概要＞
■商品名：ふらの雪どけチーズケーキ
■価格：1,400円（税込）
■サイズ：直径：約14cm
■商品ページ：https://morimoto-shinya.jp/products/detail/43

【参考】ひやっ、ザクッ、とろっ！富良野発チーズケーキの美味しさに完全に惚れました（2020年12月26日掲載）

2：GOZO

出典: GOZO

オープンからわずか半年ほどで20,000個以上を販売するほどの人気で、SNSでも話題を集める『GOZO』のバスクチーズケーキ。門別町出身のシェフがスペイン・バスクで知った地産地消の魅力がベースになっています。

道産のチーズや牛乳を使用。絶妙な加減で焼き上げられているため、外側は焦げ目がついてしっかり、内側はとろっととろける柔らかさが楽しめます。

絶妙なバランスで成り立つバスクチーズケーキは、保存条件の制約により店舗がある札幌周辺でしか味わうことができないものでしたが、クラウドファンディングにより味や食感を損なわずに保存できる冷凍設備を導入することが決定。今はインターネットで、札幌近郊だけではなく全道及び全国で購入することができます。

＜商品情報＞
■商品名：バスクチーズケーキ 15cm
■価格：3,800円（税抜）
■保存期間：冷凍で60日間、冷蔵で約3日
■発送：冷凍状態にて順次
■HP：https://gozo.jp/

3：CHEESE WONDER

出典: 株式会社ユートピアアグリカルチャー

地球や動物に優しいだけでなく、味・食感・食べやすさまで、細部までこだわりの詰まった『CHEESE WONDER』。おいしさの秘密は、チーズムースの食感とクッキーのザクザク感のフレッシュさ。オンライン販売を行うために、冷凍配送し解凍して食べるチーズケーキにしたからこそ、食べるタイミングに一番理想のムースの柔らかさとクッキーのザクザクを実現することができました。

また、原材料には徹底的にこだわっているそう。お菓子に合う最適な牛乳を目指して、自社で牧場運営を開始。牛にとって健康的な育て方であるだけでなく、酪農で発生する温室効果ガスをオフセットできる可能性がある方法で放牧酪農を行っています。卵においても平飼い方式を採用した自社養鶏場で作られた元気に育った鶏の新鮮な卵を使用。

そんなこだわりで開発された『CHEESE WONDER』は、しっとり、ふわふわどちらも味わえる生チーズスフレと生チーズムースの2層構造から成ったチーズケーキ。通常であれば焼いて仕上げるスフレ生地を焼かないことで生チーズスフレの濃厚でしっとり感を下地に、フワッとした食感にチーズの風味が香る生チーズムースを乗せた2層構造を実現しました。

また、見た目もユニーク。大きめのサイズのため、『CHEESE WONDER』の“W”をモチーフに、クッキーを半分にしやすいように割れ目が入っています。

地球にも、動物にも、人間にも優しい、まさに新発明の『CHEESE WONDER』。また驚くべきは、毎週金曜日・土曜日20時より1日100箱限定のみの販売ということ。いつでも買えるわけではないので、お見逃しのないようにチェックしてくださいね！

＜商品概要＞
■商品名：CHEESE WONDER
■販売方法：オンラインショップにて販売（https://www.utopiaagriculture.com/products/cheesewonder/）
■販売開始：2021年2月18日（木）20時発売 (ローンチ日のみ木曜日の販売）
■販売日時：毎週金曜日、土曜日 20時
■販売個数：各日100箱 ※自社養鶏場の卵の生産数の上限により生産数が制限されています
■価格：1箱6個入り2,980円（税込・送料別一律800円）
■賞味期限：製造日から40日間

【参考】北海道からまたおいしすぎるスイーツが！ふわふわザクザクの「発明的チーズケーキ」（2021年2月18日掲載）

素材の良さが活きる“北海道チーズケーキ”を自宅で楽しんでみてくださいね。

※こちら記事は北海道Likersの過去掲載記事をもとに作成しています。販売状況などは公式サイトでご確認ください。