希少部位なのに…ボリューム満点！「牛に噛みついているよう」わざわざ行ってほしい注目店＜編集部のおすすめ＞

2023年7～9月に『北海道Likers』で人気だった記事を、“編集部のおすすめ”としてランキング形式でご紹介します。

はたして、どんな道内情報が人気だったのでしょうか？

第3位に引き続き、今回は第2位をお届けします。

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希少部位なのに…ボリューム満点！「牛に噛みついているよう」わざわざ行ってほしい注目店

仏法を求めてはるばる天竺（てんじく）へ旅立ったのは三蔵法師。ステーキを求めてはるばる滝川へ旅立ったのは、この私。

滝川駅前商店街のステーキハンバーグ店「天肉（てんじく）」は、遠方からでも足を運びたくなる人気店です。奇抜な店名の由来や、お店のコンセプトなどを、代表の長谷川新さんに伺いました。

滝川市のシャッター街に佇む理想郷「天肉」

出典: 北海道Likers

かつて滝川駅前商店街『ベルロード』は、市内外からの買い物客が訪れ、活気に満ちていました。しかし昭和61年ころから街を行き交う人は減少。現在は、約550メートルにわたって続くアーケードが空しくなるほど、ほとんどの店がシャッターを下ろしています。

出典: 北海道Likers

「天肉」はベルロードに活気を取り戻すべく、2018年10月にオープンしました。障がいや難病のある方が、雇用契約を結んだうえで働く機会を支援する『就労支援A型事業所』を運営する法人が母体で、長谷川さんは代表を務めています。

「障がいがある方の就労支援をするうえで、働きたいという思いに応えられる環境整備が必要だ」と、その手段の一つとして飲食店経営に乗り出しました。

滝川にオシャレを楽しめるレストランを作りたい

出典: 北海道Likers

「滝川市内には、大手チェーンの飲食店はありますが、オシャレをして食事を楽しむお店は、ほとんど見当たりませんでした。私自身、とても肉料理が好きだったことや、ステーキは調理の工程が少ないので、さまざまな人が働くことができると考え、『天肉』をオープンしました」

出典: 北海道Likers

サッカー仲間と一緒に立ち上げたことや、当時の店長の名前が小林だったことから、オープン当時の店名は「小林ジャパン」だったそうです。

その後、障がいのある人を雇い始めたり、全国の百貨店に出店するようになり、「内輪のノリのネーミングではよくない」と思い直し、「個性豊かな仲間とともに、同じ目的に向かう」という意味を込めて、西遊記に登場する天竺にあやかって「天肉」に改名しました。

出典: 北海道Likers

就労支援事業所が運営する飲食店などの中には、障がい者雇用を前面に打ち出すところも少なくありませんが、「天肉」は福祉的な話に一切触れていません。その理由は、純粋に飲食店として評価してほしいから。

「障害があっても一人の社会人」という責任を持ってもらうため、あえて別会社として創設するなど、雇用の場を創出するとともに社会の厳しさも伝えています。

出典: 北海道Likers

「滝川にオシャレな店を！」のコンセプト通り、店内はバルのような雰囲気。ステーキ店らしく、牛をモチーフにしたオブジェが飾られています。窓辺のテーブルでは、デート中らしい若いカップルが楽しそうに食事をしていました。

ボリュームたっぷり。まるで牛に噛みついているよう！

出典: 北海道Likers

お肉をたっぷり食べられるステーキセットや、さまざまなお肉を味わえるランチプレート、ハンバーグやカレーなども評判ですが、長谷川さんのおすすめで『ダブルステーキサンド』をいただきました。

肉の量は300グラムとたっぷり。深川産の金米牛を一頭買いしているほか、精肉店と相談して、産地を問わずその日一番良い肉を仕入れているそうです。

出典: 北海道Likers

この日のステーキサンドには、1頭の牛から1キログラムほどしか取ることができない“ハンギングテンダー（牛の横隔膜の一部）”が使われています。同じメニューでも、その日の仕入れによって、北海道産牛や黒毛和牛のもも肉などに変わることがあるそう。違ったおいしさを楽しめます。

出典: 北海道Likers

思いっきりかぶりつくと、まるで牛に噛みついているよう。脂っぽくないのに旨味が溢れ、ジューシーでヘルシー。

出典: 北海道Likers

「おいしくない付け合わせなど必要ない」と言い切るだけあって、ガーリックが効いたブロッコリーは「激ウマ」の一言。ドラマに例えると、一般的な付け合わせがエキストラなら、このブロッコリーは、主役を引き立てる名役者の領域です。

出典: 北海道Likers

「天肉」では、ランチのほかにディナーも提供しています。肉料理に合うビールやワインなども用意されているので、お酒を楽しみたい方は、公共交通機関を利用してください。

キッチンカーでの営業も行っており、さまざまなイベントに出店しています。お近くにキッチンカーが来た際は、「天肉」自慢の料理を味わってみてください。

〈店舗情報〉
■天肉
■住所：北海道滝川市栄町2丁目2-20
■電話：0125-74-5711
⇒営業時間やSNSなど詳細はこちら

※元記事：希少部位なのに…ボリューム満点！「牛に噛みついているよう」わざわざ行ってほしい注目店
※内容は元記事掲載時（2023年8月）の情報です。