北海道Likersの連載『情熱の仕事人』では、北海道のさまざまな分野の“仕事人”を取り上げ、その取り組みや志、熱い想いなどを紹介しています。

今回は、1973年に北海道厚岸町で設立された歴史ある建設会社『マル勢影本工業株式会社』が立ち上げたクラフトビールブランド『ユイトリエール（huîtrière）』に注目。オーナー・柴田貴美さんにお話を伺いました。2024年に誕生した同ブランドが挑む『花咲線プロジェクト』と、第一弾となるビール『AKKESHI EMERALD（厚岸エメラルド）』の裏側にある、地域と人に対する深遠な情熱に迫ります。

柴田貴美（しばた・たかみ）。
北海道・厚岸町生まれ。大学進学を機に上京し、結婚・子育てを経験。その後、子ども食堂など地域に関わる活動に携わる。やがて故郷・厚岸の風景や暮らしの中にある魅力を伝えたいという思いから、クラフトビールブランド『ユイトリエール』の活動に取り組んでいる。

「育む時間と、ユイトリエール。」人と地域とのつながりを育てるフィロソフィー

「マル勢影本工業」が2024年にスタートされたクラフトビールブランド「ユイトリエール」ですが、掲げられているフィロソフィー「育む時間と、ユイトリエール。」にはどのような想いが込められているのでしょうか。

人や自然、そして地域とのつながりを、時間をかけて大切に育てていきたいという想いを込めています。現代はSNSなどで手軽につながれる一方で、顔を合わせて対話を楽しむ機会が減っていると感じます。人との信頼関係も厚岸の牡蠣と同じで、時間をかけて育まれるプロセスにこそ美しさがあります。私どもがお届けしたいのはビールそのものだけでなく、それを味わう “時間”と“場所”です。大切な方と語らう豊かな時間の積み重ねが、地域の未来を育んでいくと信じています。

「朝 9:25、別寒辺牛湿原」の一杯。クラフトビール「厚岸エメラルド」に込めた情熱

第一弾として発売されたサマーホッピーラガー『AKKESHI EMERALD（厚岸エメラルド）』は、「朝 9:25、別寒辺牛湿原。湿原を渡る翠。」という情景が見えるようなコンセプトですね。味やデザインのこだわりについて教えてください。

『朝 9:25、別寒辺牛湿原。湿原を渡る翠。』をコンセプトに、花咲線の車窓から見えるみずみずしい緑や爽やかな風を一杯のビールに表現いたしました。Motueka、El Dorado、Citraの3種のホップを使用し、爽やかな香りとラガー特有のキレを追求しています。また、ラベルに『9:25』という時間や湿原を描くことで、実際に花咲線に乗って景色を見に行くきっかけとなる“旅するビール”を目指しました。飲むという日常の行動が寄付を通じて花咲線の応援につながる仕組みまで含めて、私どもの『厚岸エメラルド』だと考えています。

「この一杯で、花咲線の未来を運ぶ。」持続可能な地域共生のビジネスモデル

売上の一部を寄付する「花咲線プロジェクト」を立ち上げたきっかけや、「この一杯で、花咲線の未来を運ぶ。」という強いメッセージに込めた想いをお聞かせください。

地域住民の足であり、美しい景色を誇る花咲線ですが、利用者の減少という厳しい現状に直面しています。地域の未来のために自社事業を通じて人とお金の循環をつくりたいと考えたことが本プロジェクトの原点です。ビールを楽しむ行動がそのまま花咲線の支援につながる寄付の仕組みを取り入れました。一社ですべてを変えることは難しくても、一杯のビールからなら持続可能な地域共生の一歩を踏み出すことができると考えています。

ご縁が織りなす「オールユイトリエール」の絆とチームの想い

直営店をはじめ、非常に幅広いパートナーと連携されています。この取り組みを支えるチームやご縁についてどう感じていらっしゃいますか。

人生における最も尊い贈り物は“ご縁”であると感じています。複数の企業様との連携も、人と人との真摯な出会いから生まれたものです。異なる強みを持つスタッフが集まり、育みを諦めないチームとしてブランドを創り上げています。地域の方々やお客様も含めた全員が“オールユイトリエール”です。

10年、20年先へ。ビールをきっかけに厚岸の未来をつなぐ

今後は四季を表現したコレクションが展開されるとのことですが、今後の展望やユイトリエールが目指す厚岸の未来像を教えてください。

今後は秋・冬・春のコレクションを展開し、四季折々の沿線の魅力を届けてまいります。私どもが目指すのは、ユイトリエールが厚岸を訪れる理由となり、10年後、20年後の街の持続可能な未来に貢献することです。急いで答えを出すのではなく、時間と育みを大切にしながら、厚岸の豊かな自然や営みを次世代へとつないでいきたいです。

あなたの「北海道Like」（＝北海道の好きなところ）を教えてください

厚岸の海から望む夕日の美しさです。見慣れていた地元の夕日の美しさに改めて心を打たれ、“当たり前”の景色が実は唯一無二の特別な価値なのだと気づかされました。その見落としかけていた魅力を自分たちなりの形で届けたいと思ったことが、ユイトリエールを立ち上げる最大の原点となっています。

北海道Likers編集部のひとこと

建設業という地域の基盤を支えてきた歴史を持ちながら、“ビール”というツールで地域の未来を運ぶ『ユイトリエール』の挑戦。毎日見慣れていたはずの厚岸の夕日の美しさに改めて気づき、その感動を誰かに届けたいと思ったことがブランドの原点にあったというお話が、とても印象的でした。

“育む”という言葉に込められた圧倒的な誠実さと、地域やローカル線に対する深い愛着。別寒辺牛湿原の朝や夕暮れの海を想いながら味わう一杯は、きっと多くの人に北海道の美しい情景と温かなご縁を届けてくれるはずです。

取材・文／北海道Likers編集部 取材協力／マル勢影本工業株式会社（ユイトリエール）