白熱するレースは、十勝らしい味覚が詰まった「和牛ポテトチップス」片手に観るのがおすすめ

観光地として有名で、地元民にも愛される『ばんえい競馬場』。気になるレースがある時には、早めに行って“特等席”を確保している人も多いと思います。

無事に席について腰を落ち着けた後は、競馬新聞や競馬情報サイトを表示したスマホを片手に“推し馬”の出番を待ちながら走路を眺めているのではないでしょうか。ただ、出走までの間は、意外と長く感じる待ち時間かと思います。

筆者は、そんな緊迫感をほぐしたい時に、『とかちむら』で販売している“ポテトチップス”を食べながら過ごしています。牛肉の旨味を感じながら、サクサク食べられる味わいで、気づいたら出走直前になっているくらい、手が止まらないのです。

そんなポテトチップスが買える『ポテトチップス専門店　Po（ぽ）』（以下、『Po』）さんについて、もっと詳しくご紹介します。

ポテトチップス専門店「Po」のポテトチップスの特徴は

『とかちむら』の産直市場の向かい側、飲食店コーナーが集まった西棟の一角にあるのが『Po』さんです。

『Po』さんのポテトチップスの特徴は、十勝産のじゃがいもを丁寧に加工し、塊で仕入れた『十勝和牛』の牛脂を手作業で加工して生成した“揚げ油”で揚げることによって生まれる、サクサクしているのに臭みが少なくふんわりした牛の旨味が香るコク深い味わいにあります。

ポテトチップス単体でも美味しく味わうことができますが、一緒に販売されている9種類のディップソースの中から好みの味を選んで、ポテトチップスにつけて食べることで更に満足感が高い食べ応えになるのがよいのです。

テイクアウトができるので、先に買っておけば、観客席で出走を待ちながらゆっくり食べることができます。

なぜポテトチップス？

甲 悠太（かぶと・ゆうた）
1998年生まれ。帯広市出身。小・中・高校生時代を帯広市で過ごし、管内企業への就職を経て独立。現在は土木業の『KYJホールディングス株式会社』や『Po』さんの運営会社『合同会社e-Tokachi』の複数企業を経営しています。

オーナーの甲さんの本業は、土木建築業の会社経営者です。まったくの異業種である飲食業に進出したのは「新しいことをやりたい。起業した時に土木業の別案としてでていたから今度は飲食業をやってみたい」という挑戦からでした。

居酒屋、バーなど事業内容を共同経営のメンバーと協議しつくして、オリジナリティがあり全国的に市場がにぎわっている……ということからたどり着いたのが“ポテトチップス”だったそうです。

そこから「“とかちむら”がテナント募集している」「（とかちむらに）知り合いがいるよね」という話が浮上し、甲さんが『とかちむら』の代表へ連絡をして2025年12月にはテナント入居が決定しました。

2026年4月オープンに向けてまたたく間に会社設立、夜な夜な内装整備を自分達の手で進め、完成後は視察・製造方法の確立など猛スピードで商品開発を進めていきました。その結果として2026年5月にオープンすることになったのです。

“エネルギー”と“縁”で出来上がったポテトチップスは、今もおいしさの試行錯誤を重ねつづけているといいます。

美味しさの秘訣は細やかな手作業と品質管理にあり

たまたま目に留まったポスターから着想を得て実現した、『十勝和牛』の牛脂で揚げたポテトチップスというのは、全国でも類を見ないものでありながら、じゃがいもと掛け合わせることで、十勝らしい味わいのオリジナリティあふれるものとなりました。

丁寧に均一の薄さにスライスして水分をとったじゃがいもを、塊で仕入れた牛脂の余分な部分をカットし、ミンチにして煮込み、濾すことでできる“揚げ油”で揚げる。揚がったチップスを一つ一つ選別する……これらはすべて手作業です。

牛脂もじゃがいもも個体差があるため、同じ製造方法で調理しても、仕上がりはいつも一定とは限らない……難しさはそこにあると甲さんは語りました。

「調子いいなという日もあれば、全部こける日もある。」
「ご好評をいただいていると聞いており、安心している。」

そんな、日々おいしさを探求し磨きあげられている“ポテトチップス”を、レースや観光の際にぜひ食べてみてはいかがでしょうか！

最初はどれがいいだろう？と迷うあなたに

初めて食べようとする人は迷うだろう……と思い、甲さんの個人的おすすめセットを聞いてみました。

和牛ポテトチップス＋ディップソース3種類で、

• 粒マスタードとはちみつの甘みが相性◎『ハニーマスタード』
• 程よい辛味とマヨネーズのまろみが絶妙な『明太マヨディップ』
• サラダを食べているかのような食べ応えの『オニオンソース』

だそうです。ぜひお試しあれ。

ちなみに筆者は、しびれる辛さが刺激的な『麻辣（マーラー）ディップ』をおすすめします（辛さに注意）！

詳細情報

所在地：北海道帯広市西13条南8丁目1番地　とかちむら西棟目1番地
定休日：火曜・水曜・木曜
営業時間：10：00～17：00（18:00〜23:00 予約制で夜営業可）
電話番号：080-6084-6084

北海道Likersライターのひとこと

いつもの間食がより贅沢に。新作『Poテカク』も気になります！

取材・写真・文／村梶友陽　取材協力／ポテトチップス専門店　Po　写真提供／ばんえい十勝

※この記事は取材時点の情報です。最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください。
※文中の価格はすべて税込みです。