「星野リゾート トマム限定のメニュー」がすすきのに！ トッピングが豪華＆贅沢なラーメン【札幌市】

不定期で北海道のラーメンをご紹介する連載『北海道ラーメンLikers』。

第1回目となる今回は、2024年9月12日（木）に北海道・札幌市すすきのの『COCONO SUSUKINO』4階の飲食フロア『COCONO横丁』内にオープンしたラーメンフードホール『mingle！（ミングル）』にある、『麺屋 竹蔵』をご紹介します。

「麺屋 竹蔵」とは

画像：北海道Likers

美味しさがベースの“アンチエイジングらーめん”がコンセプトの『麺屋 竹蔵』。星野リゾート トマムで大人気の同店が2号店目として『COCONO SUSUKINO』に出店しました！

全粒粉の麺の他に、グルテンフリーの米粉麺を選ぶことができ、見た目の美しさと味わいで心を魅了するメニューが揃っています。

北海道産の帆立100%使用！「ほたて塩」

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今回ご紹介するのは、100%北海道産の新鮮な帆立をふんだんに使用した『ほたて塩』（1,300円）です。

星野リゾート トマム本店でも1番人気のメニューで、今までは星野リゾート トマムに行かないと食べられなかったラーメンが札幌・すすきので気軽に味わうことができるようになりました。

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スープに使う自家製の帆立油は、帆立の貝柱を乾燥させたものをオイルに漬け込み1か月かけて作るこだわりです。ちなみに、人気メニューの『ほたて塩』には全粒粉の麺がオススメとのこと。

また、味変でさらに帆立の風味を堪能できるよう、フレーク状にした帆立の稚貝を途中で加えることで帆立の旨みがより一層際立つのだそう。最後にお好みであおさを入れることで味の変化を楽しむことができます。

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着丼後、帆立の良い香りとトッピングの帆立フレークとあおさの贅沢さに感動！　さらには竹の容器に入ったトッピングと器の上品さにもなんだかワクワクします。

そして実食！ “味変可能！フルコースのようなラーメン”

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スープを一口飲むと、帆立の優しい風味がふわりと広がっていきます。さっぱりしつつもコクもあり、つい飲み進めたくなる美味しさです。まさに、“味変可能！フルコースのようなラーメン”です。

また、全粒粉の麺は細めで柔らかい一方、のど越しが良く帆立の風味とマッチしていて、箸がグングン進みます。

さらに、トッピングの帆立はぷりぷりで食べ応え抜群！　うずらの卵の味玉は小ぶりで食べやすく、ちょうどいいアクセントになっています。さらに、竹の容器に入った“帆立フレーク”と“あおさ”のトッピングも付いてくるので、お好みで入れながら味変しながら食べ進めるのがオススメです。

「麺屋 竹蔵」の詳細情報

麺屋 竹蔵
住所：北海道札幌市中央区南4条西4-1−1　COCONO SUSUKINO 4階
電話番号：080-7359-3582
営業時間：11:00～24:00
休業日：COCONO SUSUKINOに準ずる

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北海道Likers編集部のひとこと
店長からの一言は、「今まで星野リゾート トマムに行かなければ食べれなかったラーメンがCOCONO SUSUKINOのmingle！（ミングル）で食べれるようになりました！
ぜひ美味しいラーメンが食べたくなったらCOCONO SUSUKINOの4階、mingle！（ミングル）の“麺屋竹蔵”までお越しください。」とのことでした。
一杯で最後の一滴まで味変が楽しめるラーメンが魅力の『麺屋 竹蔵』のラーメン。味の七変化にはまること間違いなしですよ！

文／北海道Likers

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