ふるさと納税はまだ間に合う！迷ったら選ぶべき「北海道米＆絶品ごはんのお供」3つ
まもなく2021年も終わりですが、ふるさと納税はお済みですか？ 12月31日までに申し込み、入金を完了させればまだ間に合います。
ふるさと納税で選びたいのはやはり絶品グルメの数々。北海道ひとつとってもかなりの選択肢があるので、どれにしようか迷っているうちに忘れていた！という方も多いのでは？
今年は、みんな大好き白いごはんとそのお供から選んでみてはいかがでしょう。ふるさと納税にもぴったりな北海道米の品種や、一緒に食べたい“ごはんのお供”をご紹介します。
おいしい北海道米の品種3つ
北海道で今が旬の食べ物のひとつが“新米”。新米は秋のイメージがあるかもしれませんが、収穫された年の12月31日までに充てん・包装されたお米が“新米”として法律で定められているので、まだ新米が食べられます。北海道米の品種もたくさんあり、おいしいものばかり！
1：研究を重ねて開発！究極の北海道米「ゆめぴりか」
北海道のお米は、長らく味の評価があまり高くありませんでした。北海道の寒冷な気候が米作りには不向きだとされていたからです。それでも長年の研究を重ねておいしさを追求し、2011年に販売されたのが『ゆめぴりか』です。
つややかな炊き上がりで、粘りが強く、噛めば噛むほど豊かな甘みが出てくる味わいが特徴。筆者の家でも、一度食べたときから家族が満場一致で「おいしい！」となったので、今でも我が家では『ゆめぴりか』を食べています。
2：家庭向き！冷めてもおいしい「ななつぼし」
北海道で最も生産量が多いのが『ななつぼし』。ほどよい粘りで崩れにくく、冷めてもおいしいのでお弁当などにも向いています。無洗米もあるので忙しいご家庭にも。さまざまな家庭のニーズに合っているお米なので、多くの方に選ばれているようです。
3：名前のとおりの見た目と食感「ふっくりんこ」
名前のとおり、見た目も食感もふっくらとしているのが『ふっくりんこ』。道南で作られたお米です。
粘りと甘みが強く、お米そのものを味わえるおにぎりで食べるのがおすすめ。和食、とくに魚介のおかずによく合います。
北海道米と一緒に食べて！ごはんのおとも3つ
1：たっぷりかけたい「いくら」
キラキラと宝石のように輝き、贅沢な見た目からすでにおいしそうなのがいくら。白米のうえにたっぷりのせて食べれば、もうたまりません！
北海道では、サケが旬を迎える9、10月頃に筋子もスーパーなどで買えるため、家庭でもいくら塩漬けや醤油漬けが作られます。一般的には醤油漬けが多いようですが、筆者の家では母があっさりとした味が好きなので、塩漬けを作っていました。
しっかりと密封して冷凍すれば長期保存もできます。お正月に食べたり、手巻き寿司の具材にしたり、サケを使ったちらし寿司にかけたりといろんな食べ方をしていました。それでもやはり熱々の白いごはんとのコンビにはかないません。
2：実は北海道産が多い「たらこ」
白いごはんにはたらこもよく合います。たらこは辛子明太子のイメージから、福岡県を連想される方も多いかもしれません。たしかに、たらこの消費量は福岡県が最も多いです。しかし、生産量の6割を占めているのは北海道。我が家では、たらこを切らしたことがありません。
熱々の白米と食べるとおいしい！ 辛子明太子だとピリッと辛みが効いていて、これまた白いごはんが進みます。グリルなどであぶると、外側だけ火が通った焼きたらこになり、香ばしくておいしいですよ。
3：クセが好きになる「イカの塩辛」
イカの身と内臓を塩漬けにして発酵させて作る塩辛は、独特の風味でクセになる味わいが特徴です。イカの塩辛の生産量は、北海道が全国の50％以上を占めています。
ごはんのおともとしてはもちろん、お酒のおつまみとしても人気があります。また蒸したほくほくのじゃがいもに塩辛とバターをのせて食べる、“塩辛じゃがバター”という北海道ならではの食べ方も。
筆者の家では母がイカの刺身を食べたくなると丸ごと買ってきて、合わせて塩辛も作ります。塩辛は作り方によって仕上がりの色が異なり、“赤作り”・“白作り”・“黒作り”と3種類に分けられるのですが、母が作るのは赤茶色の赤作り。子どものころはあまり得意な味ではありませんでしたが、大人になってから好きになりました。白いごはんが止まらなくなります。
毎日食べているはずなのに、また食べたくなるのが白米の魅力。ぜひふるさと納税を利用しながら、おいしい北海道米と北海道の味覚を召し上がってみてくださいね。
【参考】農林水産省、北海道農政部農産振興課、国立研究開発法人水産研究･教育機構、総務省統計局
新米の表示の定義を教えてください。また、新米を美味しく炊く方法についても教えてください。 / 農林水産省
ゆめぴりか / 北海道米LOVE
ゆめぴりか 開発秘話 / 北海道米ゆめぴりか
ななつぼし / 北海道米LOVE
ふっくりんこ / 北海道米LOVE
いくらの醤油漬け 北海道 うちの郷土料理 / 農林水産省
たらこ / 全国水産加工品総覧
「たらこ」への支出 / 総務省統計局
いか塩辛 / 全国水産加工品総覧
【画像】mizz、たけちゃん、kai、shige hattori、gontabunta / PIXTA（ピクスタ）
