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エーデルワイスファーム

北広島エーデルワイスファームのベーコンが「食品のミシュラン」で3つ星を受賞

北広島でハムやベーコンの作り続ける「エーデルワイスファーム」の商品が、ヨーロッパで最も格式ある16のシェフ・ソムリエ協会から選出される品評会で最高ランクの3つ星を受賞しました!

本場ドイツの幻の製法から生まれる「最高の味」

自社運営のレストラン「Farmer’s Café」をはじめ、オンラインショップやデパートでの催事でハムやベーコンを販売する「エーデルワイスファーム」。創業より受け継がれてきた“自然熟成&薪炭火仕上げ”製法。1920年代のドイツで行われていたこの製法は、手間がかかりすぎるため、本場のドイツでも幻の製法となっています。

保存料は一切使わない安心安全へのこだわりに加え、熟成により引き出された豚肉の旨味と厳選されたオーク(ナラ)の樹で燻されることで生まれる芳醇な香りによって、肉と脂のとろける旨味が堪能できる至上のベーコンに!

そんな同社の薪・炭火仕上げベーコンが、”食品のミシュラン”とも称される世界的権威のある品評会『International Taste Institute(国際味覚審査機構)』で見事最高賞の3つ星を受賞。味のスペシャリストたちによる目隠し方式の審査で認められた味わいは、まさに本物。

受賞を記念して販売される『父の日ギフトセット』には、受賞したベーコンだけでなく、創業当時の味を再現した『開拓使麦酒』なども含まれた魅力的な詰め合わせになっています。

<概要>
■会社名:エーデルワイスファーム
■オンラインショップ:https://www.someplace-else.com/fs/edel/c/father

【参考】
食品のミシュランと呼ばれる世界的品評会で3つ星受賞!昔ながらの製法にこだわった、北海道・エーデルワイスファームの「薪・炭火仕上げベーコン」/ 株式会社エーデルワイスファーム