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身体も心もよろこぶ!札幌の「Pickles Lab Hokkaido」のピクルス

美味しくて栄養成分の多いといわれる、北海道の旬の恵みをギュッと詰めた『Pickles Lab Hokkaido』のピクルス。時期によって楽しめる味が変わります。

素敵で華やかなビジュアルは、プレゼントにも喜ばれそう!

旬の野菜を使った無添加ピクルス

Pickles Lab Hokkaido

Pickles Lab Hokkaido

札幌に店舗を構える『Pickles Lab Hokkaido~北海道ピクルス研究所~』。まるで研究機関のような名前のお店は、おしゃれでかわいいロゴが目印です。お店の前を通りかかっただけでも入ってしまいたくなりますね。

お店の中に入ると、色彩鮮やかな瓶がずらり! 美しい見た目だけでなく、“研究所”の名の通り科学的な根拠に基づいた商品づくりが魅力。

夏の長い日照時間に加え、大きな寒暖差によって北海道の野菜は栄養分を蓄え甘く育ちます。そんな野菜の栄養と美味しさを支えるのが「お酢」の発酵。北海道の自然・有機栽培の農家さんから仕入れた旬の野菜と、グルテンフリー(原料に小麦不使用)のお酢を使い、無添加のピクルスを製造・販売しています。

お店のホームページでは、使用している野菜の農家さんを知ることもできます。とことんこだわって手作りされたピクルスは、同じ野菜でも生産者さんや土地や時期によっても味や食感に違いがあるのも面白いところ。「あれ?生産者さんが変わったな」「もうそろそろ旬も終わりかな?」そんな季節の移り変わりや自然も感じることができます。

Pickles Lab Hokkaido

Pickles Lab Hokkaido

時期によって種類が変わるピクルスは、現在12種類が購入可能。

野菜の他に、無薬飼育されている北海道室蘭のうずら園の卵を使用した『うずらの粒マスタード』や日高三石の根昆布を使った『昆布のピクルス』など、めずらしいピクルスも。SNSも更新されているので、そちらもぜひ見てみてくださいね!

お店からのメッセージ

野菜の栄養とお酢の効能をあわせ持ち、安全な原料を使用することで“美”と“健康”、そしてそのまま食べたり料理の食材としても利用できることから“時短”の3つをテーマに、手に取っていただいた方の笑顔と健康を思いながら、1本1本丁寧に手作りをしています。

ガラス瓶を使用することで、保存性も高く、野菜のハーバリウムの様に美しい、見た目でもお楽しみいただける商品です。春には桜の花を、ハロウィンには黒だいこんのコウモリを、クリスマスには星形など、季節のピクルスも数量限定で作っています。今度はどんなピクルスが出てくるのか要チェックです!

<商品情報>
■商品名:道産食材の北海道ピクルス 各種(150g)
■価格:750~850円(税込)※送料別

<店舗情報>
■店舗名:Pickles Lab Hokkaido ~北海道ピクルス研究所~
■住所:北海道札幌市西区八軒3条東1丁目7-8
■電話番号:080-5598-5997
■HP:https://pickles-lab.com/
■SNS:Facebook, Instagram
■販売方法:オンラインストアより注文可能