ニセコの美しさを凝縮！初のオリジナル日本酒誕生（倶知安町）

2026年1月20日（火）、開業6周年を迎えた『パーク ハイアット ニセコ HANAZONO』にて、地元・倶知安町の『二世古酒造』と共同開発した初のオリジナル日本酒『二世古 純米吟醸』が発売されました。

『二世古 純米吟醸』は、原料米に倶知安町産の『彗星』を100％使用。ホテルスタッフ自らも種まきや収穫に携わったそうです。地域コミュニティとの共創を通じて、スタッフの持続可能性への意識を高めるとともに、ニセコの豊かな自然を次世代へ繋ぐことを目指す、まさにこの地を象徴する日本酒です。

分類上は“純米吟醸酒”でありながら、お米を贅沢に50％まで磨き上げてつくられた『二世古 純米吟醸』。これは最高級ランクの“大吟醸”に匹敵する精米歩合です。

二世古酒造らしい力強さを重んじながらも、際立つ繊細さと躍動感、そして洗練されたフィネス（優美さ）を兼ね備えた特別な仕上がりになっています。

詳細情報

パーク ハイアット ニセコ HANAZONO オリジナル日本酒「二世古 純米吟醸」
発売日：2026年1月20日（火）
提供・販売場所：ホテル館内レストラン・バー（鮨 みつ川、モリエール・モンターニュは除く）、デリ、インルームダイニング
価格：
レストラン・バー：1,320円／グラス（120ml）、7,150円／ボトル（720ml）※サービス料別
デリショップ：7,150円／ボトル（720ml）

北海道Likers編集部のひとこと

羊蹄山の麓で育まれた『彗星』が100％使用され、スタッフも米作りに携わったという『パーク ハイアット ニセコ HANAZONO』初のオリジナル日本酒『二世古 純米吟醸』が誕生！

レストランでのペアリングはもちろん、お手土産としてもおすすめ◎

ニセコの美しさを凝縮した、清らかで力強い味わいをぜひ味わってみてくださいね！

文／北海道Likers

【画像・参考】パーク ハイアット ニセコ HANAZONO オリジナル日本酒が完成・販売を開始 – PR TIMES
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※文中の価格はすべて税込みです。