【6月20日オープン】約90年前は洋服店!? 道産素材の「こだわり塩ラーメン」とは（函館）
2025年6月20日（金）、北海道函館・末広町に、約90年前にテーラー『山崎洋服店』として営業していた歴史ある建物を活用し、北海道産食材にこだわった函館塩ラーメン『ヤマザキ洋服店』がオープンしました。
6月20日、函館塩ラーメン「ヤマザキ洋服店」オープン！
『ヤマザキ洋服店』は、ラーメンを通じて函館の魅力を発信し、地域とのつながりを大切にしながら、まちの活性化に貢献することを目指すラーメン店です。
使用する食材の9割以上（※）で函館を中心とした北海道産の食材を使用。店内には、産地や食材に関する情報が掲示されています。
また店舗には、かつて『山崎洋服店』として約90年前に使われていた建物が活用されています。
内装や外観にも、函館の古き良き街並みを感じられる工夫がたくさん。家具や看板、トレーなどには函館の木材が使われており、できるだけ北海道・函館産の素材を、地元の職人の手で仕上げています。
函館港や函館山のふもとに広がる、和と洋が混ざり合った街並みが残る西部地区で、五感を通して函館の記憶や魅力をたっぷり味わえるラーメン店です。
※：自社調べ。使用する全食材の9割以上（今後時期により若干変更する可能性あり）
編集部PICK UP「プレミアム函館塩ラーメン」
肉厚で幅広な函館産の『真昆布』と、時間をかけて丹念に天日干しされた北海道産の『干し貝柱』から、旨みの凝縮された存在感ある出汁を抽出。
さらに、奥尻島の『ワイン塩』、熊石の『万葉の詩塩 白寿』、噴火湾の『カムイミンタルの塩』を独自にブレンドし、風味豊かに仕上げています。
さらに、きめ細かく、しっとりとやわらかな肉質が特長の森町産豚肉を使用した、店内仕込みの吊るし焼チャーシューも魅力のひとつ。海鮮素材を引き立てながら、ひと口ごとに深いコクと旨みを加えています。
北海道『いくら・ホタテ』、函館『函館サーモン』が贅沢に溢れる海鮮丼と一緒に食べるのもおすすめですよ！
※季節や仕入れ状況により使用食材が変更になる場合があります。
詳細情報
ヤマザキ洋服店
住所：北海道函館市末広町16-3
営業日：毎週金・土・日
営業時間：10:30～14:00 ※各日スープが無くなり次第終了
電話番号：0138-84-6897
北海道Likers編集部のひとこと
北海道産の素材にこだわり、歴史ある建物の趣をそのまま活かした一杯。
内外装もトコトン函館産。ラーメンを味わいながら、函館という街の記憶や空気にじっくりと浸れる特別な時間が待っています。
函館の記憶と魅力を五感で味わえるラーメン店に、ぜひ足を運んでみてくださいね！
文／北海道Likers
※この記事はリリース時点の情報です。最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください。
