札幌発のシメパフェ都内2号店！12月末「INITIAL」が東京・中目黒にオープン
北海道・札幌の名物、“シメパフェ”は、早くも東京でブームに！ 12月に東京で2店舗目となる『INITIAL Nakameguro』が中目黒にオープンします。
札幌のシメパフェ文化の火付け役が「中目黒」に上陸！
“シメパフェ”とは、飲み会終わりのラーメンのように、食後の“シメ”として食べるパフェのこと。北海道・札幌で発展した食文化です。『INITIAL Sapporo』は、シメパフェ文化の火付け役として、札幌の“シメパフェ”ブームをけん引してきました。
2019年に東京・表参道にオープンした『INITIAL Omotesando』は、本場の“シメパフェ”が楽しめると話題に！ 人気を受け、この冬、中目黒にも『INITIAL』のオープンが決定しました。
営業時間は夜23:00まで。“デザートとお酒のマリアージュ”をコンセプトに、アルコールを使用したパフェや、パフェとオリジナルカクテルのペアリングなど、大人なパフェと大人な空間が広がります。
ご飯のシメに、デートのシメに、お酒のシメにぴったりの大人パフェで“デザートとお酒のマリアージュ”を楽しむことができそうです！
今回はそんな『INITIAL』のメニューをいくつかご紹介します。
博多産の4つの魅力があふれ出す！「あまおうづくしのパフェ」
“あかい、まるい、おおきい、うまいー”4つの魅力がぎっしり！ ジューシーなあまおうをふんだんに使用した、季節限定のパフェです。
あまおうの下にはチョコレートのソフトクリームやいちごのバルサミコマリネ、カシスといちごのソース、リキュール香るフランボワーズのジュレなどが隠れています。
北海道牛乳の美味しさを感じるリッチなー品
『ショコラ ア ラ マント』（写真右）は、ミントをベースに、3種類の自家製ジェラートと北海道牛乳のソフトクリームを使用。ミント香る味わいからは、カクテル“モヒート”を連想させる大人のシメパフェです。
さらにおすすめなのは『いちごのパフェ 濃厚ピスタチオとフランボワーズカスタム』（写真左）。通常は北海道牛乳のソフトクリームを使っていますが、300円でお好みのソフトクリームにカスタマイズすることも可能なんだそう。
どちらも素材の美味しさを最大限生かした、見た目にも美しいパフェです。
甘さとさわやかさが同居する「パルフェ・マロン -洋梨と季節の果物-」
季節のフルーツに、愛媛産の中山栗が光る「パルフェ・マロン -洋梨と季節の果物-」。カルピスバターのサブレを惜しみなく使い、ジェラートは『カシスと柚子のジェラート』と『中山栗と北海道根釧牛乳のジェラート』の豪華な2種類。
愛媛産 中山栗のクリームでしっとりとした甘みを味わいながら、洋梨のムースやいちじく、『ベルガモット香るアールグレイのジュレ』の爽やかな香りで飽きずにぺろりと食べることができますよ。
“デザートとお酒のマリアージュ”がコンセプトの『INITIAL』。中目黒でも、北海道牛乳のソフトクリームと季節のフルーツを使った大人なパフェが並びます。1日の終わりにパフェで彩りを添えてみてくださいね。
＜店舗概要＞
■店名 : INITIAL Nakameguro （イニシャル ナカメグロ）
■所在地：153-0051 東京都目黒区上目黒1-16-6 ナチュラルスクエアビル1F
■TEL：03-6452-4994 （現在未開通）
■営業時間：平日 12:00～23:00 土日祝 11:00～23:00
■定休日：無し
■オープン日：12月20日〜25日予定
■URL：http://www.instagram.com/initial_nakameguro
【参考】”シメパフェ”専門店「INITIAL」が中目黒に2020年12月 NEW OPEN ! 表参道店に続き東京2号店。/ 株式会社L＆H
