全国的にも知名度が高い「えびそば一幻」の総本店。すすきのから少し離れた場所にあります。レンガ風の外観とえびのトレードマークである赤の垂れ幕が目印。お店へは車もしくは市電を利用するとよいでしょう。
えびの頭をじっくり煮込んで作られる出汁と豚骨出汁とが合わさって絶妙なバランスを創り出す「えびそば一幻 総本店」は2008年の創業以来不動の人気を誇り、1時間待ちの行列ができることも……。大量のえびから抽出したスープを使った“えびそば”が独創的な同店。スープの濃さや味、麺の太さを自分でカスタマイズできます。
