札幌ラーメン界に“魚介豚骨”というジャンルを確立させた名店「MEN-EIJI HIRAGISHI BASE（めんえいじ ひらぎしべーす）」。2006年にオープンして以来瞬く間に人気店となり、なんと“ビブグルマン”に掲載された経歴をもつ実力店です。
場所は地下鉄南北線「南平岸駅」から徒歩約10分。主要道路から外れた住宅街にあるにもかかわらず、連日行列が絶えません。
「MEN-EIJI」に来たからには『魚介豚骨醤油』は食べておきたいところ。スープは、魚介豚骨ベースの醤油味。一口食べた瞬間感じるのは、アジやイワシ、カツオなどから抽出した魚介系独特の旨味。飲み進めていくうちに、まろやかでコク深い豚骨の味が広がります。うえにトッピングされている“柚子のジュレ”は、スープに溶かしていくごとに清涼感が増し、どんどん味が変化していきますよ。
