店長の手ごねハンバーグが何段も積み重なる！帯広で15年間愛されるレストラン【リニューアルオープン】

2022.12.23

カンベ　アキラ＠北海道コンシェルジュ

みなさんハンバーグはお好きでしょうか？　今回は、ボリュームたっぷりのハンバーグが名物の「EasyDiner7026（イージーダイナー7026）」が15周年を機にリニューアルオープンしたということで、取材にうかがいました。

コロナ禍をきっかけにリニューアルした「EasyDiner7026（イージーダイナー7026）」

出典: 北海道Likers

お店は帯広駅から歩いて10分ほどの広小路商店街のなか。『マルセイバターサンド』で有名な「六花亭帯広本店」のすぐ近くです。

出典: 北海道Likers

店主の立石さんにお話を聞きました。2007年にオープンし、2022年で15周年を迎える「EasyDiner7026」。

元々結婚式の2次会など団体客が多いお店でしたが、コロナ禍に入るとぴったりと客足が途絶え、資金繰りなどに大変苦労された立石さん。「お店を立て直すためにランチ営業やテイクアウトなど、試行錯誤しましたが上手くいかず……店を辞めることも考えましたが、お世話になった先輩からの言葉にも励まされました」と話します。

オンラインショップを開設し、「EasyDiner7026」の名物であるハンバーグの販売に力を入れました。主に焼いたハンバーグを冷凍して販売していますが、現在は生ハンバーグの販売も準備中。

さらにタネだけを販売し、お家で成型して焼いてもらうなどの展開も考えているといいます。ご家庭でもなるべく手間をかけず、手軽にハンバーグづくりを楽しんでもらうのが狙い。ホットプレートでハンバーグパーティーも楽しめそう。

素材にこだわったハンバーグ

出典: EasyDiner7026

「EasyDiner7026」の名物は、なんといってもボリュームたっぷりのハンバーグです。十勝産の豚肉をベースに鶏肉と牛肉を独自の配合でブレンド。練りこまれている生乳、バターも十勝産にこだわっています。玉ねぎは立石さんの出身地である音更産。ハンバーグにかけるソースも音更産の玉ねぎとニンニクを使った自家製のオリジナルです（玉ねぎソースはオンラインショップで購入可）。

「ハンバーグならどんな部位の肉も無駄にせず使えて、フードロスの軽減にもつながります。十勝の素材を活かした商品でブランド化していければ」と立石さん。

そして、“グルテンフリー”という特徴も。通常はつなぎにパン粉を使いますが、「EasyDiner7026」ではパン粉の代わりに十勝産の長芋とおからを使用。小麦アレルギーの方や、糖質制限されている方でも安心して食べられます。グルテンフリーの特徴を活かして、糖質制限中のアスリート向けメニューなども検討中だそう。