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まるでフレッシュジュース!? 住宅街にある隠れ家のようなソフトクリーム屋さん

2023.08.05

吉田　匡和

「COCOBON（以下、ココボン）」は、特別な製法で作るフローズンフルーツのソフトクリームのお店です。2019年4月20日に札幌市厚別区青葉町の住宅街にオープンしました。

まわりの景観を考慮したブラウンのシックな建物が目印。新札幌駅に近く、広々とした駐車場もあり、たくさんのアイス好きが訪れています。店長のAIさんにおいしさの秘密を伺いました。

みんなが集える場所を作りたい！「COCOBON」

出典: 北海道Likers

「ココボン」は、医療用器具や健康機器の開発・販売を行う「株式会社コスモス」が経営しています。

出典: 北海道Likers

お店の場所には、同社が運営するスポーツショップがありました。ショップを撤退するにあたり、敷地の活用方法を検討していたところ、スポーツショップのお客様が「このあたりには飲食店が少ない」と話していたことを思い出し、飲食事業を展開することになったそうです。

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「人が集まれる場所としてカフェを開くことも考えましたが、イートスペースを広くすることができず断念しました」とAI店長は言います。テイクアウトできる食べ物で、好き嫌いがない食品は何かと考えた結果、アイスクリームにいきついたそうです。

フレッシュジュースのようなソフトクリーム

出典: 北海道Likers

フレーバーにはAIさんのアイデアが取り入れられています。自らの旅行経験や、Instagramなどでフレッシュジュースのように果物を使用して作るソフトクリームを見つけたことから、「フローズンフルーツのソフトクリームを作ろう！」と、ひらめいたそうです。

SNSでオープンを告知したところ、初日から多数のお客さんが来店。順調な滑り出しに手ごたえを感じました。「アイスクリームは、年齢や性別を問わず好まれているので、受け入れてもらえたのだと思います」とAIさん。狙い通り、短期間で地域の人気店になりました。

ソフトクリームの組み合わせは無限!?

出典: 北海道Likers

「ココボン」では、注文を受けてからアイスと凍ったフルーツをミックスする“フルーツセレクトアイス”を提供しています。『いちごミルク』や『バナナミルク』など14種類のフレーバーの中から、お好きな2種類を組み合わせることができるほか、クロッフルや白玉、ホイップクリームで自分流にアレンジすることができます。