北海道の肥沃な大地育ち、豊富な栄養素が自慢の長いも。
大空町の肥沃な大地が育む長いも。柔らかな土の中で、まっすぐに育ちます。
やわらかくて繊細な長いもは、簡単に折れてしまうので、収穫は細心の注意をはらって丁寧に行われます。
雪が降る前に収穫する新物は、アクが少なくみずみずしい「秋堀り長いも」、土の中で越冬させて、旨みや甘みなどが凝縮される「春堀り長いも」があります。
大空町の昼夜の寒暖差が大きい気候と、肥沃な大地の栄養分が、糖分と澱粉含有量を高め、おいしさの決め手となっています。
きめが細かく、刻んで食べればサクサク、すりおろして食べれば、サラッとした上品な口当たりが特徴です。
長いもは、『山のうなぎ』と呼ばれ、古くから滋養強壮の食材として知られる、豊富な栄養素を含んだ伝統野菜。
生で食べれば、その豊富な栄養価を損なうことなく、直接摂取することができる、「生食できるいも類」です。
毎日の食事に取り入れたい、健康食品としても人気です。さまざまな料理に相性抜群なおいしい長いもをお楽しみください。
